|
|
Basisrecept Pizzabodem En Foccaccia
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
3 zakjes Gist. 800 gr Bloem. 2 kopjes Lauw Water. Olijfolie. Zout. Suiker.
Voorbereiding:
Verwarm de mengkom even met warm water. Voeg dan de 2 kopjes water toe en laat hierin de gist in oplossen. Snufje suiker toevoegen en even laten staan (5 minuten) tot het gist schuimt.
Bereidingswijze:
Roer met een houten lepel beetje bij beetje 600 gr meel toe aan de gistoplossing, tot er een deegbal ontstaat die van de kom begint los te komen. Kneed dan de overige meel door de bal, tot een soepel deeg ontstaat. Vet de schaal een beetje in met wat olijfolie en dek deze af met een lauwvochtige doek. Laat zo′n 50 minuten rijzen op een warme plaats.
Kneed de bal nogmaals door. Maak hier dan 2 gelijke deegballen van. Vet een van de pizzavormen in met olijfolie en bekleed deze met het deeg. De bodem is nu in principe klaar om bepizzaat te worden. Mocht je van een krokante bodem houden, zet deze dan eerst even zo′n 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
|
|
|